未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。但食品行业目前信息化的进程并不如人们想象中的普及。黑龙江中旗软件的张国锋认为，由于食品加工制造企业具有规模小、分布散的特点，食品行业面临工业化与信息化的双重挑战。食品行业的信息化建设还只是在一些大型的企业中起步，他们几乎无一例外地采用大型通用软件商的解决方案，没有使用针对食品行业而开发的专业ERP系统。而作为整个食品行业主体的中小型加工制造企业，还有待信息化的进一步普及。

     据了解，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。    农畜养殖业是食品业发展的基础，农畜养殖产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0.5∶1；发达国家农畜养殖产品加工程度在80%以上，中国不足50%。这既是差距，也是潜力之所在。根据“十一五”食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。

    食品生产加工企业信息化面临问题

    俗话说"民以食为天"，食品加工制造行业作为中国饮食文化的重要载体，传承饮食文化的发展。正是随着食品工艺的不断创新和发展，才让人们有机会享受到各种美食。在信息爆炸的今天，社会的生产方式也发生着日新月异的巨大变化，为了提高企业的生存和市场竞争能力，传统的食品加工制造企业内部势必也会悄然进行自身的进化。由从前的食品手工作坊到如今用信息化层层武装的现代化饮食集团，食品企业的进化突出地表现在了如何加强企业有效管理这个领域。

    娃哈哈总裁宗庆后说过：“我们逐渐意识到IT(信息技术的简称，Information Technology)不是一个单纯的消耗中心，它也能够很好的创造价值。我们可以通过一个可行性的IT系统，来传达和输送那些商务中需求的货物及服务。当然IT所能够做的远远不止这些，但是这些都是一些基本的功能和能力，现在我们公司逐渐把IT看作是一个策略性的伙伴。”

    但食品行业目前信息化的进程并不如人们想象中的普及。限于食品加工制造产品如熟食加工、烘焙、冷冻等类型繁多，食品行业管理软件的应用并不如制造业等行业那么广泛，可借鉴的成功经验也不多见。"目前市面上可以说还没有出现比较成熟和全面的针对食品行业业务流程的信息管理系统。虽然出现了一些现代化的大型食品制造企业，但是中小型企业的数量占绝大多数，尽管他们中的一部分因为自身企业规模和业务的扩大，正在积极尝试信息化建设，但相当一部分食品加工制造企业目前仍然沿袭着传统的手工作业方式。" 

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