“生鲜活则卖场活，蔬果活则生鲜活”，这句话可以说是北京物美商业集团股份有限公司（以下简称物美集团或物美）较早地进行农超对接集团采购的直接原因。

    同时，作为本土零售企业，物美集团还必须顺应国家的政策导向，肩负着通过市场化采购促进农副产品标准化的使命。而要实现这样的使命，最有效的办法就是以信息化手段建立质量可追溯系统，提高整个农副产品流通标准化水平，推进农产品分级包装和标识，规范收购、运输、储存、销售等各个环节。

    在整个果蔬供应链上，从基地采购到物流配送、上架销售，IT系统都是其背后的强大推手，信息的流畅提高了整个供应链效率。而各类资源管理系统、VRM（供应商关系管理系统）串联着整个农超对接过程并各司其职，也酝酿着一场由田间地头到百姓餐桌的IT革命。

    信息系统百花齐放

    先进的信息技术和物流技术应用是物美的优势之一。

    从2007年到2008年，物美集团实施了ERP系统，并成功构建了供应链集成系统，后者作为零售企业核心IT系统，可以全方位支撑企业的关键流程。从供应商到消费者，从计划到执行，从业务到财务等都可以实现信息化、流程化，以及系统间的无缝集成。

    VRM（供应商关系管理系统）帮助物美实现了供应链全程信息化。

    之后，以ERP系统为核心，物美自主开发了供应商关系管理系统。VRM依托ERP信息系统和技术，遵循JIT（Just In Time，准时生产方式）原则，并基于协同供货、电子订单、送货预约、网上对帐、自动付款等技术。通过信息共享，电子商务平台在采购端为基地和合作社提供了专有的信息交换和电子交易服务，实现了从基地到物流配送中心，最终到超市的果蔬供应链全程信息化。

    物美依托数百家店铺的销售能力和ERP信息系统技术，通过发挥连锁规模优势，强化了集中采购，减少了采购环节，提升了供应链效率，进而达到了降低进货成本、提高整体收益的目的。

    从2008年1月到2010年12月，物美针对果蔬流通供应链环节多、保鲜难、损耗大、流通成本高的特点，开发了“农超对接”电子商务平台、标准物流筐和以发定收的生鲜工作台等技术。基于这个平台，物美实现了JIT，实现了农副产品供应链零库存、低损耗、零搬动、及时上架销售。这不仅简化了物美的物流作业环节，也降低了其流通损耗。

   信息化一路走来

    果蔬等农产品具有周转快、保鲜周期短的特性。因此，物美研发了特有的FPS（生鲜工作台系统）。

    在生鲜配送中心，采用以发、定、收作业模式的生鲜配送直流技术，设计了从门店需求、拉式补货，到仓库“以发定收”的操作流程，减少了商品不必要的搬动，降低了损耗。

    物美的具体业务流程包括“在果蔬农产品卸货的同时，就按照商品的包装特性，分拣或称重到门店集货码头上，最后系统将分拣的数量汇总，返填到供应商收货的订单行上，作为收货量进行收货过账。”物美集团副总裁于剑波介绍说。通过这样的操作流程，可以在物流端实现果蔬农产品的高效配送、及时上架。此项技术至少为一个供应链周期节省了两个小时。

    在销售终端，物美研发了R2POS系统。这套系统采用了多元组合促销技术，有力地支持了果蔬农产品在超市终端的多样化的、有竞争力的营销和顾客服务。

   在信息系统方面，通过VRM系统来实现供应链整体的信息协同，通过信息技术的运用消除地域和距离的差异，将信息系统延伸到农产品基地，提供了需求预测、电子订单、送货预约、销售和库存共享等功能。

 [page]   电子订单和网上对账技术及时准确，简化了交易流程，可以降低信息沟通成本；送货预约技术又有效减低了送货等待时间；与农户合作社的信息，共享更好地满足了消费者需求、规避了库存风险。

    物美所引入的基于JIT的生鲜果蔬“即时上架”供应链协同控制技术，要求在整个供应链中，上游各环节尽量满足下游环节的需求，提高服务率、降低供应链库存、降低一切不必要的费用、减少一切冗余环节。由于在实际经营中，生鲜农产品的供应链库存和服务水平不可能完全按需定采，所以为了进一步减少库存、降低流通损耗，少部分新鲜农产品和大批量订货果蔬可以采用直流（Cross Docking）配送的方法，在物流中心无库存的情况下可即时满足订单需求。

    先进的IT系统和信息技术的恰当运用，帮助物美集团顺利推进农超对接项目。通过信息化技术的支持，物美将供应链的VRM系统终端延伸到果蔬基地的田间地头和果园。

    “以山东直采为例，”于剑波举例说，“物美在山东基地的采购人员每天从VRM终端下载来自北京的订单，结合各种果蔬订量与当地合作社或种植农户电话预约，每天凌晨到合作社或地头收取刚刚采摘的果蔬，装车直运北京物美果蔬配送中心。”并且在配送中心，使用FPS（生鲜工作台系统），根据店铺的订单对各种果蔬进行快速分拣和装车，并在次日凌晨送达店铺，实现基地果蔬农产品“24小时从田间地头到京城超市货架”。

    同时，农产品VRM终端提供对果蔬产地、农户、品种、品质、价格的管理，并对进价、运输成本和损耗进行测算，为物美果蔬的售价低于北京农贸市场20%的目标提供支持。目前物美超市销售的新鲜蔬菜瓜果有50%采自田间地头和果园，其比例还在不断提升。

    这种商业模式一方面可以缩短供应链的空间和时间，用新鲜、安全、价廉的农产品满足居民的日常生活需要；另外一方面通过农超对接，从农户与合作社的自采果蔬，免除了所有进店费用和结账账期，简化了手续和农户的负担，对稳定和增加农户收入，具有非常重要的社会意义。

    物美的IT系统实现了从基地到物流配送中心，最终到超市的果蔬供应链全程信息化。

    2011年，物美集团承担了“十二五”国家科技支撑计划暨《果蔬农超对接供应链系统集成与应用示范》，还将联手浙江大学、南开大学、武汉工程学院等专家学者共同攻关，实施可追溯以及用具和流程的标准化，利用IT技术的突破与应用，将农超对接在更高层面上向前推进。

    信息化意义深远

    对于整个更为可控的果蔬供应链来说，超市可以建立食品安全检测室，每个月至少取样一次，发现问题时，通过邮件系统通知所有门店，确保所有单品第一时间下架。为食品安全保障提供支撑，从源头找出潜在风险，断绝安全隐患，为消费者提供最有力的保障。

    农超对接更广泛的意义在于可以对农民生产提出建议和进行指导。由于超市掌握着更为全面的消费购买数据、了解消费者的消费习惯，所以可以给那些签署了农超对接销售协议的农户，提供极具价值的信息。

    信息化继续前行
 
    目前，美国90%的农产品都是直接供应超市，日本是80%，在欧洲的比例为85%。依靠信息化手段支撑的农超对接模式，可以提高农产品流通标准化水平，推进农产品分级包装和标识，规范收购、运输、储存、销售等流通环节，极具意义。

    农超对接中的信息化应用，可以提升零售行业整体运营水平，特别是提升供应商的信息化水平。但是目前国内零售行业多数供应商信息化水平低，不能进行高效的数据交换，信息共享低，无法较好的发挥信息系统的优势。于剑波认为：“零售商和供应商在产品信息、需求订单、价格、促销、销售、库存等方面实现共享，将大大提高供应链的商品运转效率。”如果农超对接提高商品运转效率，可以优化库存水平，极大地降低物流成本，同时更好地满足消费者需求。

    加快供应链相关的信息技术如RFID、物联网等在零售物流行业的应用推广，也是农超对接信息化的发展趋势。通过技术创新，可以进一步提高零售企业自身和上游供应商的劳动生产效率。

   农超对接在农产品供应安全、降低损耗等方面，加强了质量可追溯技术、农产品检测技术的实际应用。

    面对目前国内流通成本高、流通体制不够完善的现状，农超对接模式可以有效避免“菜贵伤民，菜贱伤农”的现象。预计北京实施农超对接的超市将从现有的6家增加到10家左右，并且不仅仅集中在零售业和农业较发达的地区，还会布局在郊区新城。

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