近日在海尔嫩烤箱烘焙发布会上，高级西点技师、中国烘烤知名专家曹继桐先生接受了媒体记者的专访。席间，曹继桐对中国目前兴起的烘焙潮流感到惊喜，同时他也强调海尔U+智慧烘焙生态圈对促成业内这一系列的新变化有着十分重大的意义。

　
　　（图中左一为曹继桐）

　　对烘焙工具嫩烤箱的期许

　　据了解，曹继桐亲自参与到了海尔新一代烘焙工具嫩烤箱的研发之中。作为四届世界面包大赛中国队教练兼领队，同时又是世界面包大使团中国区主席，曹继桐对于嫩烤箱这一代的烘焙工具有着自己独到的见解和深厚的期许。

　　曹继桐表示：“我认为首先要方便、简单、便于普及，但是我们的发烧友会有更高的要求，他们需要专业的，应该说接近专业的水准，所以说我们的烤箱也要满足这种需求。”

　　从海尔嫩烤箱身上，他看到了业内绝无仅有的可贵品质。简单便捷的一键烘焙、便捷操作，为新手们扫清了烘焙过程中的控制障碍，而精准的空间温场均衡技术、无冷区床碳素纤维管等配置又能充分满足烘焙发烧友的专业级需求。

　　曹继桐根据自身的烘焙经验特别建议海尔研发部门：“有的面包烘烤需要蒸汽辅助。烤箱有蒸汽就可以考虑用高温烘烤，高温烘烤出来的面包的味道是不一样的，所以说它加蒸汽的功能，对面包的制作非常有价值。”最终，嫩烤箱专门增设了独立侧边水槽，利用蒸汽配合烤制过程。

　　此外，曹继桐还非常关注细节问题，他说：“在烘焙过程中，我们需要专业的石板。它可以储存更多的热量，来均衡仓内的温度。”嫩烤箱成为了国内唯一提供专业烤箱石板配件的烘焙产品，由此它也将烘焙品质提升到了新的境界。

　　潜力巨大的U+智慧烘焙生态圈

　　曹继桐先生对烘焙原料的供应提出了自己的忧虑：“三十年前的烘焙非常健康，用我们现代的话说是好吃，原汁原味。因为假的原材料很少，或者说没有。但现在劣质的烘焙材料很多，当初不是这种现状的。”

　　但同时他也坦言，海尔U+智慧烘焙生态圈的建设让他消除了这种顾虑，因为生态圈通过各种资源的整合已经为烘焙爱好者提供了最全面的服务保障。烘焙品质的保障需要从食材源头进行管控，海尔与本来生活进行合作专为嫩烤箱用户配送烘焙材料。用户通过手机APP下单就可以在家门口接到最优质、新鲜的食材。

　　曹继桐不仅开创自己的烘焙艺术馆，还致力于普及烘焙文化与技术。他说：“我们从幼儿园，小学，中学，大学烘焙类课堂很少，现在全民烘焙让我觉得有一点点补课的感觉。”

　　对于怎样为烘焙新手补课，曹继桐也总结出了自己的心得：“烘焙使用方法需要专业人士来指导。专业人士和业余人士在一起结合是最好的，这样的话进步会更快一些。”

　　这一点与U+智慧烘焙生态圈的发展方向不谋而合，据介绍，海尔联合10余家烘焙课堂为嫩烤箱用户提供专业培训，让烘焙专家们亲临现场、现身指导烘焙过程中的难题。爱好者们也可以利用海尔与金百万一起打造的下午茶餐厅亲自DIY美食，在练习中促成技艺的进步。

　　曹继桐最后表示，他对海尔U+智慧烘焙生态圈和嫩烤箱寄予了厚望。新一代嫩烤箱完成了业内多项创举，为烘焙爱好者提供了磨练技艺的最佳平台。而U+智慧烘焙生态圈的建立与完善不仅为嫩烤箱用户解除了烘焙过程中的后顾之忧，更引领了整个行业的发展，使全民烘焙时代得以来临。
 

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