酱香酒是什么滋味

　　贵州茅台镇，是一个神秘而又古老的传奇古镇，酿造着一代又一代的神话传说。茅台镇的酱香酒就是那名扬中外、香震九州的酒林至尊；但是，很多人喝了一辈子酱香，也许都不知道真正的酱香酒喝起来是什么滋味，这主要是还没有掌握酱香型白酒的品尝方法和步骤!

　　对于怎么品出好酒，专业白酒品酒师品酒的三个要领，观色、闻香、尝味，这是三个步骤；咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。

　　酱香酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变，这才是真正的酱香酒!

　　当然，酱香不等于酱油的香味。

　　酱香酒是什么滋味

　　由于酱香型白酒生产工艺非常独特，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香!

　　所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用。

　　所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

　　茅台镇的酱香酒是这类香型的楷模。开瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且在5至7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。

　　前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，这就是酱香型白酒为什么这么香的真正原因。

　　为什么喝酒就要喝好酒，喝健康酒?

　　有专家说过：第一是嗜好怡情，第二是礼俗和应酬，第三是健康和养生。

　　在日新月异的时代，我们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华；基于健康、绿色的消费理念，我们一直有着健康的追求，是一群对健康养生有强烈诉求的人群。

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