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金恪集团旗下尚蟹世家大闸蟹霸道上岸!

2021-09-23 22:09:23  来源:

摘要:金恪集团旗下尚蟹世家大闸蟹霸道上岸!
关键词: 大闸蟹
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秋天不止适合思念 

更适合吃蟹

秋风蟹肥正当时。

这句话,只要到了9月,就会被无数吃货惦念着。那肥美鲜嫩的洪泽湖大闸蟹,更是牢牢抓住了很多人的心和胃。

近日,金恪旗下洪泽湖国蟹园正式迎来了大闸蟹捕捞季。只见捕捞塘口中,蟹网捞起,一只只膏满黄肥大闸蟹在网中张牙舞爪,似乎已预感到自己要变成一桌蟹黄油润、蟹膏丰腴、蟹肉鲜甜的美食。

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洪泽湖国蟹园的捕捞非常绿色环保。目前每次由2一3个塘口一起捕捞,每个塘口一次要安放百余只地笼网。

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地笼网又被俗称为地龙,是由网线编织成的方形条柱状多节的网构成。直径大概在半米左右,一般情况下它的长度是7-15节,每节之间都是单向通道,只能进不能出。于是,一只只肥美的大闸蟹,就这样走上了“不归路”,成为了大家的桌上美食。

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九月十月中旬是最佳的品蟹季节,而洪泽湖大闸蟹的捕捞季才刚刚开始,随着捕捉规模的不断加大,十月之后将迎来捕蟹高峰。

在爱吃大闸蟹的江南人心中,蟹也分三六九等,湖蟹当居一等。而湖蟹里又以阳澄湖、洪泽湖、太湖出产的大闸蟹最负盛名。

其中,洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,极利于优质大闸蟹生长。这里滩涂水浅、阳光充足,因此水生动物多、食物链丰富、营养物质丰富,对于大闸蟹来说,饵料充足,这给它们的生长提供了最理想的环境。洪泽湖边芦苇蒿苗丛生,水草繁茂,也是大闸蟹栖息蜕壳的最佳场所。

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“活水出好蟹,尚品唯世家”。洪泽湖国蟹园依湖而建,旗下品牌“尚蟹世家”精挑洪泽湖活水蟹,每年的物流运输均采用专线物流做保障,确保第一时间将刚出水面的新鲜大闸蟹空运直达吃货手中,让美味唾手可得。

吃大闸蟹从来不是一件简单的事。大闸蟹的清洗有讲究,需用刷子将表面、蟹钳、蟹脚反复清洗。蒸蟹的时候要用绳子提前将蟹脚捆绑好,防止蟹脚脱落、蟹黄流出。如果条件允许,用稻草捆绑的大闸蟹蒸出来更能保持鲜香。

每年吃大闸蟹的黄金时间,只有短短4个月,错过一次就要再等一年!大家抓紧时间购买品尝吧!

亲情贴士

吃大闸蟹4个步骤

1.先将大闸蟹的脐掰下来,再用剪刀将8只蟹脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,因此可留到最后吃。

2.将蟹壳揭下来。往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。切记!蟹嘴下方的三角锥形部位是蟹胃,不能食用;蟹身中间的六角形片状物是蟹心,大寒,亦不能食用。

3.剪掉多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位),然后淋一点姜醋,把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

4.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚,就可以将蟹钳分开。

在吃螃蟹的时候,为了去腥味我们会蘸取适量的醋再食用。除此之外,螃蟹是大凉大寒之物,在食用的时候,切一些姜茸和紫苏放入醋中也可以起到驱寒的作用。

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时至金秋,气候渐凉,尚蟹世家大闸蟹横行上市,用一抹橙红为餐桌增添一丝暖意。手持螃蟹酌小酒,呼朋唤友赏秋菊,又一赏心乐事也!

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责编:baxuedong

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