一、团圆宴订单全部取消，积极自救推出线上商城

　　1月下旬，消费者退订团圆宴的情况越来越多。政府关于“少出门不聚餐”的倡议得到市民的积极响应。海鸿餐饮“无条件退订”的同时，管理层也陷入了焦虑。管理层针对疫情的趋势分析，认为堂食短期内无法正常营业，线上业务是当下唯一可以自救的方案。

　　线上业务要解决两大难题，一个是卖什么，另一个是怎么卖。在卖什么方面，海鸿餐饮有一套成熟的经验。针对市民对净菜、速冻食品的需求增加，海鸿餐饮快速推出净菜到家、礼盒专区、厨房必备等产品，包括当地市民喜爱的大碗茶、酱牛肉等美食。但是在怎么卖方面，海鸿餐饮希望寻求外部的帮助。金蝶集团是海鸿餐饮合作多年的软件服务商，他们希望金蝶集团给出最快的解决方案。

　　为迎战团圆宴，海鸿餐饮的食材储备高达百万元，每一天的拖延，都意味着大量的损失;同时，还需要支付高昂的店铺租金、员工工资等固定费用，现金流十分紧张。海鸿餐饮对线上商城的要求十分迫切。十多天的夜以继日，2月28日海鸿餐饮借助金蝶智慧记的智慧微店正式开启线上商城的营业。截至目前，成功上架4个品类48项商品，正式启用自营外卖与生鲜配送服务。

　　二、对内“0裁员0减薪”，对外“平物价保供应”

　　线上商城的正常营业，解决了海鸿餐饮面临的诸多难题，就像引入了活水，让 “只出不进”这潭死水重新流动了起来。首先是解决了库存囤积、食材变质的问题，肉类、海鲜、蔬菜、粮油等囤积的库存快速清零，减少了损失;而且为后续的产品销路打开了局面。这从根本上缓解了公司的资金压力，现金流得到保障。其次是解决了员工就业的问题。海鸿餐饮共21家连锁店，员工近千人。线上商城的搭建，有效激活了员工的积极性，厨师、打包员、保洁员、配送员等岗位员工发光发热，实现了0裁员0减薪。

　　提起海鸿餐饮，不仅员工竖大拇指，当地的老百姓也是交口称赞。这一次，海鸿餐饮借助智慧微店在线上商城的有力部署，同样赢得良好的社会口碑。海鸿餐饮在疫情期间，积极响应兰州市市长、市疫情防控领导小组到店检查指导时提出的要求，为市民的“菜篮子”平物价保供应，零接触配送，确保安全用餐、健康用餐，展现了大公司、老字号企业应有的责任与担当。

　　对此，海鸿餐饮负责人表示，“在面对突如其来的疫情，金蝶智慧记的智慧微店工具帮助餐饮企业把线下业务搬到了线上，让更多的老百姓能够通过商城购买到实惠的商品，同时为海鸿的经营业务带来了现金流，金蝶智慧微店你值得拥有。”海鸿餐饮一并向金蝶集团发出感谢信，“金蝶及时有效地为我司的业务运行保驾护航，帮助我公司让兰州的老百姓吃到了新鲜美味的蔬菜、安全放心的美食。”

　　三、转型线上是当前的自救，更是打开未来的钥匙

　　目前，各地复工复产有序进行。餐饮业的全面复苏指日可待。然而很多事情并不会因为疫情远去而曲终人散。经过居家抗疫的日子，消费者线上购物的习惯会更加根深蒂固。对于实体行业来说，转型线上不仅仅是一时的自救，更是未来的归途。

　　海鸿餐饮的线上转型，就像握住了打开餐饮市场未来的钥匙。一、有效利用微信生态的流量红利，盘活会员。线下会员向线上会员发展，通过智慧微店小程序的营销工具，增强老用户的忠实度，并很好地实现老带新。二、增加销售渠道，提升营业额。由单一的线下营销，增加线上销售渠道，激发了老字号企业的活力，有效抓住互联网转型的机遇。三、节省第三方佣金问题。海鸿餐饮入驻第三方外卖平台以来，需支出一笔佣金费用以及高昂的营销费用，有了自我线上平台，可省掉佣金费用和营销费用。

　　在当前消费习惯发生改变的情况下，如果企业能把握风口和机遇，必定能大有作为。餐饮业也好，其他行业也好，属于实体经济新的商业模式正在加速迭代升级，而抢占先机的那个人或许将赢得更加轻松。

　　—全文完—

免责声明：本网站（http://www.ciotimes.com/）内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
本网站刊载的所有内容（包括但不仅限文字、图片、LOGO、音频、视频、软件、程序等）版权归原作者所有。任何单位或个人认为本网站中的内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，请及时通知本站，予以删除。