外卖行业是一个价值3000亿的巨量市场。随着外卖行业不断渗透和点餐场景的持续优化，“外卖代运营”这一新模式应运而生。这一模式是为餐饮企业提供线上外卖平台代运营、咨询、培训和维护等业务。2016年，外卖代运营模式出现，2017年底开始被投资人关注。其中“食亨”等头部玩家相继获得融资。大型连锁餐饮企业已被食亨为首的头部玩家收入囊中，而剩余的中小餐饮门店在运营服务上对第三方运营公司有着更高的期许。但行业利润低、人力成本高成为了压死很多小型代运营公司的最后一根稻草。据不完全统计，2018年就已有上百家公司黯然退场。

　　中国最大的外卖代运营商食亨自2017年成立至今，短短两年，食亨很快成为了外卖代运营领域的标杆服务商，业务覆盖中国最大的线上外卖平台饿了么和美团外卖。技术、人才、资金是食亨的三大壁垒，“第一，我们拥有行业内最强的数据系统，食亨非常重视数据的积累、规模效应和研发能力，数据会让赋能更加效率。”食亨创始人兼CEO方诗魂说。“其次，食亨的人才梯队完善充沛，核心团队和技术团队都是业内顶尖的。当技术与人才的结合建立起了先发优势，加上头部品牌的壁垒优势，那么优质资本的进入就会是水到渠成的。”

目前，市面上大部分“外卖代运营”提供的服务包括：商家的线上活动、菜单展示、配送、包装、广告投放、套餐搭配，顾客群体和复购率分析等，此外也会针对门店、维度、平台以及阶段的不同推出相应的运营策略。以茶餐厅为例，首先，他们会对所有平台上的商家信息进行“体检”，避免因定价过高流失用户；接着，基于商圈、订单热力图、平台用户喜好、菜品销量和销售额等维度的数据优化菜单，对所有菜品做规划；此外，也会从数据、产品、内容、客户和活动等多个维度分析品牌，并确定运营方向。

　　食亨通过自身的强大的数据技术优势和专业高效的运营人员，帮助中国众多的传统餐饮企业紧跟时代步伐走入线上，拥抱互联网，从而实现线上线下共同良好经营，使商家交易额长期良性增长。“我们就是想通过我们所擅长的线上数据运用优势和专业的线上运营能力，帮助餐饮品牌赋能，令传统餐饮老板们只需专注线下的经营和产品的品质，无需为线上门店的生意操心，然后一起变强。”食亨创始人兼CEO方诗魂如是说。

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