世博食品有“身份” 安全有保障

　　天气渐热，细菌蝇虫进入活跃期，世博用餐安全备受考验。上海市食品监管部门早已备好高科技“探针”，织就一张“安全网”，严防食品安全隐患。
　　世博食品都有“身份证”。一套现代食品溯源信息系统，覆盖了供博食品加工配送中心、园区食品企业、食品原料采购、半成品加工、物流运输、食品入园等多个环节。该系统采用RFID电子标签，记录食品源头信息，一旦发现问题食品，可在最短时间内“追根究底”，及时采取控制措施。
　　世博期间，相关机构参照历届世博会做法，在园区内设置了3个快速检测实验室，对各类食品展开50余项快速监督抽检。同时，食物配送“中转站”——冷库、冷藏车辆、热链和冷链盒饭等，全程采用温度实时监控。随时监测食物物流温度是否超标，消除安全隐患。
　　上海食品监管有关单位与气象部门共同研发，通过分析历年细菌性食物中毒与同期气象因素间相互关系，形成基于气象因素的细菌性食物中毒概率预报模型，并在此基础上建立了可向社会公布的分级预报预警平台。
　　该系统可预报本市未来三天细菌性食物中毒发生的可能性。一旦面临细菌性食物中毒爆发风险，即发布预警，通过网络、短信等提醒市民。与此同时，食品生产经营单位和食品安全监管部门，将采取针对性措施，及时消除细菌性食物中毒源。

（责编：韩雨彤）

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